ラビフリュイ
フルーツの産地として知られるフランスのローヌ＝アルプ地方。ラビフリュイはそこで30年以上にわたり自然な美味しさをポリシーに様々なフルーツの加工品を製造しています。
完熟した果実だけを収穫し、厳しい基準をクリアした製造工程を経て完成した製品は世界中のユーザーからその品質を評価されています。
ラビフリュイをインターネットで購入できます
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プロダクトの関連リンク
エルレイ チョコレート
エルレイ社のチョコレートは、ベネズエラ各地で採れた最高品質のカカオ豆のみで作られています。フレーバービーンズとしての特色を活かすためノンブレンドにこだわり、そのカカオ豆がもつ力を100％表現しています。
エルレイ社はベネズエラ各地でカカオ農家と連携し、カカオ豆の品質向上や公正取引などの活動でベネズエラ農業発展に貢献しています。
エルレイチョコレート
マルゥ
MAROU（マルゥ）は、ベトナム初の手作りチョコレートメーカーとして、農家やカカオ専門家と密接に協力し合いながら、ベトナムのカカオを世界で愛されるグルメチョコレートにすることを目標に日々励んでいます。
乳化剤もバニラすらも使わず、そして産地ごとの個性もそのままに活かす『シングルオリジン』のチョコレートです。
●アメリカ産サンメイドレーズン
（レギュラー･スーパー･シュープリーム）
レーズンの最大産地であるカリフォルニアのトップメーカーサンメイド社のレーズンを輸入販売しております。
甘味が強く、柔らかい食感が特徴です。
入数：13.6kg
●トルコ産アプリコット／トルコ産有機JASアプリコット
アプリコットの世界有数の産地トルコマラティア地方のアプリコットです。酸味と甘みの丁度良いバランスとジューシー感が特徴です。
入数：12.5Kg
●イタリア産アーモンド（Size 36/38）
シチリア産の厳選されたアーモンドはビター風味がとても強く、アーモンドパウダーに適しています。
入数：10kg（2.5kg×4bags）
BONIパルミジャーノ・レッジャーノ
深いコク、豊かな風味と独特の食感で名高いパルミジャーノ・レッジャーノ。BONI（ボーニ）社は、イタリアのごく限られた地域でしか作ることのできない、この『チーズの王様』最大の製造メーカーです。
厳しい品質管理のもと、牛の飼育から製造・熟成・包装・販売までを一貫して自社で行い、最高品質のパルミジャーノ・レッジャーノをご提供しています。
BUKOクリームチーズ
デンマークの豊かな自然が育んだ、高品質ナチュラルクリームチーズBUKO（ブコ）。BUKOはヨーロッパ最大規模の乳製品メーカー、ARLA社のクリームチーズブランドです。
BUKOクリームチーズはコクがあるのにクセがなく、後味はすっきり。豊かな自然の中で育った牛から採れた新鮮なミルクの風味が生きています。
CASTELLOカマンベール
ARLA社のCASTELLO（キャステロ）カマンベールはクリーミーでクセが少なく穏やかな味わい。レシピやシーンを選ばず、食卓に豊かな味わいを添えてくれます。ロングライフなので気軽にお買い求めいただけます。
その他ナチュラルチーズ
製品原料や製菓・製パンに適したブロックタイプを中心に、様々なチーズを取扱いしています。
取扱いナチュラルチーズ
ペコリーノ・ロマーノ、クリームチーズ、チーズ加工品ほか
オランダ出身。フランスやドイツのパティスリーにてパティシエの経験を積んだ後、1997年に来日。青森県「アルパジョン」のシェフ･パティシエに就任し、新店オープン事業に携わる。
1998年、青山「ルコント」のシェフ･パティシエに就任。伝統的かつエレガントなフランス菓子展開事業の一翼を担った。2001年から2008年までは結婚式場「ヴィラ・デ・マリアージュ」にてエグゼクティブ・フード・マネージャーを務め、メニュー開発やカフェの起ち上げを手掛けた。
2009年に再び「アルパジョン」のシェフ･パティシエに就任。店頭販売のみならずギフト用スイーツの開発にも携わり、海外（中国・台湾・アメリカ）への販路開拓を導いた。2012年4月より（株）エム･シー･フーズのテクニカルアドバイザーとして、様々な食材の活用方法の提案に取り組んでいる。
| 2016.7.1 | ル・コルドン・ブルー東京講習会を行いました |
|---|---|
| 2016.4.6 | パティシエの世界大会「第15回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」日本代表選手決定 |
| 2015.11.20 | 2015年クープ・デュ・モンド金メダリスト イタリアチームによる特別講習会のご報告 |
